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as if a dam had burst
堰（せき）を切ったように
burst-burst-burst（米ではしばしばbursted）
仮定法で、過去の出来事を語る場合は
had burstです。
例）
She started to complain as if a dam had burst.
彼女は咳を切ったかのように不満を語り始めた。
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burst out crying
堰（せき）を切ったように泣く
bite-bit-bitten
例）
The boy burst out crying when a dog bit his hand.
その男の子は犬が手を噛んだとき、堰を切ったように泣き始めた。
burst into tears
堰（せき）を切ったように泣く
例）
She burst into tears when she found herself lost in a shopping mall.
彼女は自分がショッピングモールで迷子であることに気づいて、堰を切ったように泣き始めた。
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